5年後の金萱茶

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5年後の金萱茶

2019/05/30

beniです〜

 

兵庫県 加古川市 で中国茶台湾茶のお茶室をやっています。

 

お茶の種類はすごいことになってきてます。

 

特に、去年から、台湾茶は仕入れルートができたことで、

本当の良質な台湾茶を、適正な価格で手に入れられるようになりました。

 

おすすめは、いっぱいありますが、烏龍茶はやはり台湾が一番だと思いますね〜

今日は、そんな台湾茶のお話です。

 

〜〜5年前の金萱茶〜〜

金萱茶はあるの?
って、言うことで

もちろんあるわね〜〜?

清香型、すなわち、軽発酵の烏龍茶は
高山茶という名前☝️

金萱、はお茶樹の品種の名前なのね

だから、阿里山の高山茶の中の金萱
という感じ⭐️

5年前に購入した金萱

すごい楽しみ、どっちになるか〜??

うわぁ〜〜
これはーー

美味しい!??

よく聞くのは、
金萱は奶香、すなわちバニラのような香りだと

こう言うことかなぁ?
購入した当時より、
すごい香りが良くなっている〜〜
味もよし!?

なぜどっちだと思ったのか
じつは
良い台湾茶は、台湾で手に入れるのは
容易ではない

あるデータでは、
台湾のお茶消費量は年間4万トン
そして、台湾のお茶生産量は、1万数トン?

台湾人はお茶好きが多いのですね〜〜

じゃ、台湾産じゃないお茶が混じっている??

これは、台湾の茶人なら常識のことで

台湾の茶農家が、技術とテクニックを持って
実際に、作ったベトナムやマレーシア原産のお茶

それも台湾茶、と言うのがあるからですね〜

実際、台湾茶の技術は素晴らしいもので

これらのお茶も、美しい美味しいお茶が多く
台湾茶との区別は難しい

しかし、お茶は成長する環境が
ものすごい重要

お茶葉の本質的な、ミネラルやビタミンの含有
やはり違ってくる

台湾原産とそうでない平地茶
時間を置くと、明らかににちがいが出ます☝️

良質な台湾茶、置くことでさらに美味しく
香り奥行きが広がる✨

本当のお茶好きは、
3年以上置いてから飲むそうな

そうでないお茶は、最初のような味も香りも
抜けていく感じです

5年前は、まだ台湾では何のつてもなかった頃
に購入したお茶

だから、どっちだろうなぁって、
思ったわけです

ただ、高い金萱茶でした

これは、のちに台湾の茶人から聞いた

安くて良い台湾茶は
最初からどこにもないです

なぜなら、量が少ないから
お店に出回っていないから

良質なお茶にも等級があるが
お値段がある程度からになります

だそうですね〜〜

お茶室へお茶飲みに来てください?

良質なお茶を飲みましょう?

高くお茶と言っても、コーヒーよりは
安いと思いますし

体のために、毎日のペットボトルのお茶をやめれば

高級な台湾茶が、難なく飲めますね〜??